„CHAMPIGNON, cea mai cultivată şi consumată specie de ciuperci de pe Terra, face subiectul acestei lucrări, Tehnologia de cultură – Champinion, când pentru prima dată este prezentă ca o afacere sigură şi rentabilă. Prin coţinutul de aminoacizi din proteine, de săruri minerale, vitamine, fără colesterol, grăsimi, sare şi zaharuri, ciupercile sunt considerate un aliment complet. Champignons conţin de 12ori mai mulţi antioxidanţi decât germenii de grâu şi de 4 ori mai mult decât ficatul de pasăre – surse principale de ergotioneină recunoscute în prezent. Prin procesare cantitatea de antioxidant nu scade….
doresc consultanta in vederea deschiderii unei ciupercarii,in speta despre cultura champinioanelor